“申遗”十年，这颗“千年果”何以飘香万里

      近两个月来，宣鑫灿把心思全部扎进了香榧堆里。

      “晚上开直播，白天得照顾民宿农家乐里的客人，比起前两年，今年看起来要格外忙喽。”庭院内，正忙着打量一批批流水单的宣鑫灿打趣地说。

      在宣鑫灿的家乡赵家镇，从事与香榧相关产业的家庭超过了三分之一，祖祖辈辈以种植加工香榧为生。这座位于绍兴诸暨市东北部、会稽山脉西麓的山区乡镇，是中国香榧原产地，也是全国最大的香榧主产区之一。

       在当地，随便抓一颗香榧果，就可能来自一棵百年甚至千年以上的香榧树。“我们这里是全国闻名的‘香榧之乡’。你看老爷子八十多了，每年香榧成熟期还吵着要踩蜈蚣梯上树咧。”宣鑫灿望了望躺椅上的父亲说。



      2013年，以赵家镇为核心区域的绍兴会稽山古香榧群被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，成为彼时浙江省继丽水青田稻鱼共生系统之后的又一“农遗”。2023年，恰逢香榧“申遗”成功十周年，这颗“千年果”又将如何飘香万里？

      千年榧林代代守护 传统技艺源远流长

       11月中旬，记者乘车前往赵家镇，远远就望见了浙江诸暨香榧国家森林公园的牌匾，也象征着香榧在当地的特殊地位。

       在赵家镇，秋冬时节的空气里少不了一缕缕香榧的果香。经过九、十月份的忙碌采摘，如今正是香榧炒制加工的旺季，遍布镇域的各家加工厂区内，不时传来香榧翻炒时的沙沙声。



       香榧在诸暨有着悠久的种植历史，千年前的辞书《尔雅》里就有记载，称其“结实大小如枣，其核长于橄榄，核有尖者不尖者，无棱而壳薄，其仁黄白色可生啖”。作为中国香榧原产地，赵家镇的榧农们不断在每个生产环节改进、提高、积累，形成了一整套独具特色的工艺技术。2012年，作为诸暨市地方传统技艺，香榧采制技艺被列入浙江省级非物质文化遗产。

       “香榧树可以长到20多米高，而且树枝松脆，很容易折断。但一架蜈蚣梯、一个竹篮、一把竹钩、几根绳子就是平常采摘的全部工具。”宣鑫灿讲解起香榧采摘时的不易，“别看这小小的一颗榧子，香榧树需要三年才能结果。”经采摘下的香榧，还需要经过脱蒲、堆沤、清洗、晾晒、炒制等多道工序，其中脱蒲只能手工，堆沤则需要近半个月时间，在完成这一系列工序后才能将成品送往消费者手中。因此，早些年，香榧的价格曾高达四五百元一斤。

      赵家镇党委书记俞燕介绍，目前该镇范围内百年以上的古榧树就有3.7万株，五百年以上的古树有2.5万株，千年以上的古树有2700多株，其中国内最古老的香榧树“香榧王”的树龄超过1300年。



     “赵家镇如此大面积的香榧古树，为绍兴会稽山古香榧群成功入选‘农遗’提供了坚实基础。”中国香榧博物馆馆长金航标表示。

      据介绍，当地对香榧林的保护由来已久，2001年，设立我国首个香榧自然保护区；2004年，设立全国首个省级香榧森林公园；2009年，设立香榧国家森林公园……一步步走来，为在2013年先后入选我国首批农业文化遗产、全球重要农业文化遗产积累了不少经验。

      “我们诸暨和绍兴的市树就是香榧树。”作为当年“申遗”的参与者，金航标回忆道，最终评审专家肯定了申报材料中提及的香榧产业、古香榧林、历史文化等三方面工作成效，“申遗”得以顺利通过。目前，浙江绍兴会稽山古香榧群主要分布于绍兴诸暨、柯桥、嵊州等县市（区），绵延402平方公里的山间，百年以上的香榧树有7.8万株。

      “老树上的香榧，壳薄好剥，口感更松脆，味道也香醇，新树结的香榧口感就不如老树的好。”宣鑫灿讲起了当地榧农深谙的道理，“我们小时候就常在这片香榧树下嬉戏打闹，现在成了世界级的农业文化遗产，这让我们倍感骄傲。”

       吃好“文旅饭” 烧好“发展灶”

       宣鑫灿的农家乐民宿就开在镇里主干道边，潺潺溪流绕屋而过，岸边的香榧树郁郁葱葱。据了解，民宿的生意从年初开始就好了不少，以往杭州、上海等长三角地区的游客偏多，如今有越来越多的游客来自山东、湖南、北京等国内其他省市。

      “一方面是全球重要农业文化遗产打响了知名度，让原本并不十分了解香榧的人想来这边体验采摘和尝尝味道；另一方面也是我们这边开发出的走马岗步道在网络上走红，吸引来了人流。”宣鑫灿说，走马岗原先是一条山间货道，镇里通过文旅项目改造后，推出10条越野骑行、徒步登山、山野露营、浅滩戏水路线，得以让当地在多家新媒体平台的搜索量直线飙升，“来我店住的客人之前经常问我步道怎么走，现在我索性有空就带着他们玩，好好欣赏我们香榧古道的美丽风光。”


      赵家镇是名副其实的农业乡镇，香榧作为当地人引以为傲的地域名片，也存在着产量不稳定、价格波动大、产品竞争激烈等情况，如何才能让更多群众稳稳吃好“香榧饭”？俞燕表示，近年来，当地通过举办香榧炒制大赛、徒步健身赛等四季节会，做大做强“香榧文旅经济”，充分利用山地道路和农村路基础，以“自驾+徒步+露营+体验”为切入点，大力发展富民惠民的乡村户外旅游产业，同时开展民宿、农家乐重振计划。截至目前，2023年该镇民宿农家乐共计接待游客10万余人次，经营性收入达1200余万元，同比增长230%，全面激活乡村旅游人气、财气。

      吃好“文旅饭”的同时，赵家镇也在烧好“发展灶”。香榧色泽金黄、香酥松脆，有着醇厚的坚果香味，然而由于缺乏推广，其口味还未被国内很多地区的消费者所了解和接受。近年来，全国香榧产业协会会长骆冠军正在自己的企业里开发香榧衍生产品——香榧香皂、香榧精油、香榧面膜、香榧巧克力……香榧一改传统的坚果形象，与年轻人喜爱的消费品结合，成功“出圈”，让越来越多的人接受香榧的价值。“我已经从事香榧产业三十多年了，深刻体会到农业投入大、产出效益时间长，因此，作为行业领队人之一，也有义务带领香榧产业发展得更好。”骆冠军表示。



      此外，骆冠军还吸纳了不少当地群众在自己的香榧企业里担当香榧养护员、生产线工人等，并每年集中收购当地榧农的优质香榧。据了解，2023年赵家镇香榧年产值预计将达2亿多元，香榧产业的人均收入6万元左右。“如今香榧产业已经分布在全国12个省市。2023年，全国香榧产业产值预计超20亿元。”骆冠军说。

      保护与发展并行 古榧林结“新果”

      香榧成为“农遗”十年来，绍兴市坚持“在发掘中保护，在利用中传承”的原则，扎实开展各项保护和产业发展工作。

       “这十年来，我们这片香榧林的知名度得到了很大提升，但更重要的是，随着关注度的增加，我们的保护措施也得到了进一步完善。”金航标介绍，2018年，《绍兴会稽山古香榧群保护规定》经浙江省人大常委会审议通过，于次年3月起正式实施，从古香榧群保护、日常养护技术规程、资源开发利用等角度作出了规范化条例，而此前绍兴市也出台了《绍兴会稽山古香榧群保护管理办法》《绍兴会稽山古香榧群保护与发展规划》等地方性文件。

      除了政策法规之外，会稽山香榧林的保护措施也在不断进行完善与创新。例如，诸暨市创新实施“千年古树香榧保护计划”，成立全国首个千年香榧保护基金，邀请社会各界人士共同参与香榧古树认养行动，收取5%认养、定制费充实到基金中，用于古树的保护与利用；绍兴市专门设立了绍兴市会稽山古香榧群保护管理局（现为绍兴市自然资源保护管理中心）以及绍兴市香榧协会，形成了政府与民间组织共同进行保护的工作格局；绍兴市对古榧树实行统一编号、登记造册、建档立案，并录入古树名木信息管理系统，让每株古榧树都有“身份证”，实现数字化、网络化、动态化管理。


      “目前，我们种质资源库中保存的榧树品种与类型达到了295份，而且根据‘一树一策’的保护方案，已累计救助了病危古榧树700余株。”绍兴市自然资源保护管理中心相关负责人介绍。

       值得注意的是，近年来，全国各地扩张了不少香榧基地，香榧产量增加了，竞争愈发激烈，接下来又该如何让香榧产业健康有序、高质量发展？赵家镇给出的答案是：明确提出要实施香榧产业人才提振工程，支持乡土专家与科研院校合作提升，开展龙头企业创新创业人才对接等工作，以青年人才优势打响产业发展“金字招牌”。

      就在2020年，宣鑫灿的女儿宣杰与父亲商量后，辞去了大学里的工作，成为了赵家镇最早一批香榧电商“农创客”，每天做直播、拍视频、经营网店，让产品“走出”诸暨、销往全国。


     “年轻人接受能力强，电商直播是新趋势，产业要发展以后还是靠她们。”宣鑫灿感慨道，单纯依靠传统线下配送销售，香榧的销量很难保障，这几年来流行的网络电商突破了时空地域的限制，足不出户就能将香榧销往全国。

      如今，宣鑫灿也跟着女儿学起了直播，虽然一开始总是记不住手机直播页面的各种操作，但他从幕后的助播做起，现在已经可以独当一面。在青年“创二代”的探索下，这片古香榧林正在结出新的果实。

       绿水青山间，浓浓的榧香蕴含着的是千年农耕文化，香榧赋能乡村振兴的故事还将继续延续下去……